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蛋烘糕
蛋烘糕，樂山漢族特色小吃。蛋烘糕在四川樂山走街串巷、現烘現賣、挑擔銷售、名副其實的名小吃，已有百年以上的歷史了。清道光年間，成都文廟街石室書院（現漢文翁...
簡介 原料 製作流程 餡料製作方法 營養分析 -
張三芝麻糕
張三芝麻糕源於仁壽芝麻糕 ，是眉山仁壽著名的土特產，因清朝成為皇家貢品後流傳於後世而得名。仁壽芝麻糕的製作工藝經過民間藝人一百餘年的千錘百鍊。具有糕質細...
商品信息 口味分類 詳細資訊 -
仁壽芝麻糕
仁壽芝麻糕，四川省仁壽縣特產，中國國家地理標誌產品。 仁壽芝麻糕是眉山地區傳統的地方糕類名特產品之一，創製於清末，已有百餘年歷史。仁壽芝麻糕糕質細嫩，柔...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
八珍炒糕
八珍炒糕又稱“燜蛋”，是平潭民間傳統佳肴。
簡介 -
蒸煮食品生產工藝與配方
配方、饅頭與花捲類食品生產配方、蒸糕類食品生產配方、粥飯類食品生產配方...（九）雞湯包子（十）蟹黃小籠湯包（十一）火腿蟹黃湯包（十二）奶黃生餡包...）牛肉燒賣（三）滿把燒賣（四）蟹黃養湯燒賣（五）鳳尾燒賣（六）翡翠燒賣（七...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
風味小吃8000例
血糯米飯中華海鮮燒面|八寶菜粥山藥糕|蟹黃湯包蝦仁伊府麵|排骨粉魚丸清...雜糧包|驢打滾奶油龍鬚餅|八寶蓮子粥炒疙瘩|打糕貼餑餑熬小魚|嘎巴菜一品...|明順齋什錦燒餅狗不理包子|陸記燙麵炸糕耳朵眼炸糕|蟹黃燒賣杜稱奇火燒...
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄 -
白案食譜
花邊鮮肉餃火腿蒸餃切餡蒸餃魚肉蒸餃蝦仁蒸餃蒸蝦餃蟹黃水晶餃花素蒸餃芹菜...肉包蟹黃湯包熟五丁包咖喱牛肉包素包小白菜餡包子乾鹹菜包子水晶鹽菜包三丁雞...蟹黃炒米飯蝦仁炒飯蝦仁雞蛋炒飯鮮蝦炒米飯海米炒飯肉末炒米飯油菜蓋飯菱角飯...
內容介紹 作品目錄 -
小吃
西洋糕法”和“蒸雞蛋糕法”，是採用西方的蛋糕製作技術。該書中的用“滿洲...、豆腐腦、五香回鹵乾、五香茶葉蛋、烏龜子、酥燒餅、小籠包餃、千層油糕、多種澆頭...、雞面乾絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
甜點8000例
內容簡介甜點8000例《甜點8000例》全面系統地介紹了各種甜品的製作技巧、營養結構與飲食宜忌，具有體例科學、內容豐富、裝幀精美...
內容簡介 作者簡介 目錄 -
京菜
的千層糕（88層），隨著清王朝建都北京而出現的美食薩其馬，“致美齋”的名點...祭神糕一品、盒子一品、包子一品、小餑餑一品、熱鍋一品、攢盒肉一品、菜三品...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃
