蟹羹燴蛋

蟹肉1盒青豆仁1湯匙香菇4朵蟹腿肉2卷蛋5個青蔥1根柴魚粉適量高湯1罐香油適量胡椒粉少許鹽少許太白粉適量作法一香菇切片、蔥切蔥花、蟹腿肉川燙備用作法二將蛋打散混合鹽、柴魚粉、蔥花拌勻備用作法三起鍋將蛋炒至9分熟，撈出瀝乾油，盛盤鋪底作法四原鍋炒香蔥花倒入高湯、蟹肉、香菇煮沸，放入青豆仁、蟹肉絲炒勻，以柴魚粉、鹽調味作法五起鍋前芶薄芡，淋麻油撈出淋在蛋上即可

材料

蟹肉1盒　青豆仁1湯匙　香菇4朵蟹腿肉2卷　蛋5個　青蔥1根

調味料

柴魚粉適量　高湯1罐　香油適量胡椒粉少許　鹽少許　太白粉適量

製作方法

作法一

香菇切片、蔥切蔥花、蟹腿肉川燙備用

作法二

將蛋打散混合鹽、柴魚粉、蔥花拌勻備用

作法三

起鍋將蛋炒至9分熟，撈出瀝乾油，盛盤鋪底

作法四

原鍋炒香蔥花倒入高湯、蟹肉、香菇煮沸，放入青豆仁、蟹肉絲炒勻，以柴魚粉、鹽調味

作法五

起鍋前芶薄芡，淋麻油撈出淋在蛋上即可