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中國名蟹
螃蟹的品種大體分為二種:一是海蟹,二是河蟹。河蟹又分遼河水系、黃河水系、長江水系三種。螃蟹自古就是宴席上的珍品佳肴,它與海參,鮑魚一道,素有“水產三珍”之稱。
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鐵獅子頭
獅子頭是江蘇省揚州等地漢族傳統名菜,屬於淮揚菜。傳說獅子頭做法始於隋朝,具有色澤雪白,肉質鮮嫩、清香味醇,四季皆宜等特點。所謂“獅子頭”,用揚州話說是大...
菜品特色 做法 歷史起源 -
獅子頭[淮揚菜系中菜品名稱]
獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道漢族傳統菜餚。傳說獅子頭做法始於隋朝,是隋煬帝游幸時,以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了...
簡介 紅燒獅子頭 清燉蟹粉 宜豐製法 傳說 -
蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區漢族傳統名菜,屬於淮揚菜系,所謂獅子頭則是菜餚造型——大而圓,誇張比方為獅子頭。其口感鬆軟、肥而不膩、營養豐富,紅燒、清蒸,膾炙...
典故 做法 關鍵 小常識 食品用料 -
獅子頭
獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道漢族傳統菜餚。傳說獅子頭做法始於隋朝,是隋煬帝游幸時,以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了...
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清燉蟹粉獅子頭
清燉蟹粉獅子頭是一道江蘇揚州的傳統名菜, 屬於淮揚菜系,獅子頭肥嫩異常,蟹粉鮮香,青菜酥爛清口,食後清香滿口,齒頰留香。同時具有補虛養身調理、氣血雙補調...
歷史起源 菜品特色 做法 營養價值 營養成分 -
《蟹黃獅子頭》
《蟹黃獅子頭》是一道美味菜譜,主要製作原材料為豬五花、蟹黃、南薺、菜心、排骨等。該菜製作簡單易學,操作方便,蟹鮮肉嫩,爽口軟糯。
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蟹黃獅子頭
蟹黃獅子頭是一道江蘇省的漢族傳統名菜,屬於淮揚菜。蟹鮮肉嫩,爽口軟糯。主要原料有豬五花250克,蟹黃80克,南薺40克,菜心30克等,這道菜非常美味。豬...
蟹黃獅子頭製作(一) 蟹黃獅子頭製作(二) -
雪花蟹斗
雪花蟹斗是一道江蘇省著名的傳統小吃,屬蘇菜系,是在芙蓉蟹的基礎上創製的一款名菜。此菜以蟹殼作為容器,潔白如雪的蛋泡,稍作點綴,色、香、味、形並俱。
美食簡介 製作方法一 製作方法二 另一做法 -
砂鍋鮮菇獅子頭
簡介我們這裡喜宴的時候必然有一道獅子頭也叫四喜丸子很好吃 不過通常做的都比較油膩純肉做的 口感不是很嫩滑,今天做了這個獅子頭加了藕和胡蘿蔔還有...鮮菇150g蟹味菇 150g白玉菇 200g小油菜配料適量油適量鹽適量生...
簡介 製作過程