蟹柳味噌湯飯是一道日式風味料理，湯飯的主料為味噌，它是用黃豆、鹽和種麴發酵製成，含有豐富的蛋白質、胺基酸和膳食纖維，能防止胃腸癌、動脈硬化和心血管等疾病。
材料：
白米飯(2碗)、蟹柳(6根)、香菇(2朵)、紅蘿蔔(1/3根)、花椰菜(5小朵)
調料：
味噌(3湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：
1、 乾香菇用清水泡發，去蒂擠乾水，切成條狀。
2、 花椰菜切小朵，洗淨瀝乾水待用；胡蘿蔔去皮，切成細絲。
3、 燒開鍋內3碗清水，加入3湯匙味噌攪散，依次倒入紅蘿蔔、香菇、蟹柳和花椰菜拌勻，以大火煮沸改小火煮3分鐘。
4、 將爐火熄滅，倒入白米飯，與鍋內食材一起拌勻。
5 、淋入1/3湯匙香油，便可盛入碗內。
貼士：
1、做湯飯的白米飯應提前一晚煮好，放入冰櫃過一夜，再取出放入味噌湯中，這種米飯會乾身飽滿又彈牙，泡在湯中也不易糊掉。
2、應先將爐火熄滅，再把白米飯倒入味噌湯里拌勻，否則火候過大容易將米飯煮糊。
3、味噌放入沸水中攪勻後，不宜久煮，否則味噌的香味容易蒸發，還會產生酸味。
4、味噌本身已有鹹味，煮成湯飯後，無需加鹽調味，否則會過鹹發苦。
5、喜歡味噌的味道者，可多加點味噌煮成湯底，喜歡清淡一點的，則可減少味噌的份量。
