蟹兜魚米

營養美味，深受大眾喜愛的食品。

原料：
大閘蟹8隻，潤香白魚米300克。日本蟹子20克。姜米3克，鹽15克，味素10克，雞粉10克，生粉20克。
製法：
將大閘蟹放入蒸箱中蒸熟，取肉留殼；鍋內加水燒至60～700℃，下入潤香白魚米飛水30秒，吸乾水分；鍋內倒油燒熱，下入姜米炒香，下入潤香白魚米，加鹽、味素、雞粉調味，用濕生粉勾芡，裝入蟹殼內，放入日本蟹子點綴即可。