蟶乾菠菜湯

1、蟶乾泡在開水中浸泡幾分鐘，目的是能把蟶子的鮮味更充分的泡出來。 2、把泡好的蟶乾連同蟶乾水一起倒入鍋中。 3、菠菜要提前焯水，把多餘的草酸去掉，撈起瀝乾水分。

原　料:

蟶乾少許（蟶乾味道很濃很重，不需要放太多）、雞蛋一枚或者兩枚。

操　作:

1、蟶乾泡在開水中浸泡幾分鐘，目的是能把蟶子的鮮味更充分的泡出來。
2、把泡好的蟶乾連同蟶乾水一起倒入鍋中。開小火煮沸。
3、菠菜要提前焯水，把多餘的草酸去掉，撈起瀝乾水分。將準備好的水澱粉倒入鍋內勾芡，然後倒入打散的蛋液。最後放入焯好的菠菜，撒入鹽和少許白鬍椒粉淋入少許香油即可出鍋。
4、適合上班族的一款健腦補腦湯。