蟲草鴨子湯

簡介

≮美食原料≯
一級光鴨1隻是約2000克，冬蟲夏草10克，黃酒50克，精鹽5克，味素2克，蔥結1扎，姜1小塊。

內容

≮美食做法≯
1、光鴨摘淨餘毛，洗淨，斬去腳，剔除鴨膻，剖脊背，入開水鍋煮開後取出洗淨，放入湯斗里；
2、蟲草浸泡一下，洗淨泥沙，也放入湯斗，加入蔥結、姜塊、酒、鹽、味素、清水（750克），上蒸籠，大火蒸2小時，取出揀去蔥姜，原湯斗上席便成。
≮美食特色≯
銀紅色，鮮香濃潤，冬令補品。