蟲草蘿蔔燉排骨

蟲草蘿蔔燉排骨是一道美食，主要食材有豬排、白蘿蔔、蟲草花等。

菜名

蟲草蘿蔔燉排骨

主料

豬排400g

白蘿蔔1根

輔料

八角1顆

蔥適量

鹽適量

生薑適量

製作步驟

蟲草花用清水泡發半小時，中途換水2-3次，肋排洗淨跟冷水一起下鍋，大火煮；

開鍋後再續煮2-3分鐘，然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用，蔥、姜切大片待用；

蘿蔔洗淨後切成條狀，將薑片鋪滿砂鍋底部，上面再鋪一層蔥；

將焯過水的排骨放入，上面再均勻的鋪上蘿蔔條，最後將蟲草花跟泡的水一起倒入砂鍋內，然後再一次性的添滿清水；

將砂鍋置於火上，大火頂開後，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮；

大約30-40分鐘後，將蘿蔔煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火。