蟲草花淮山排骨湯

秋冬應該是滋陰養肺時節。適宜用蟲草花煲湯做菜。

蟲草花並不是什麼蟲草的花，蟲草花只是一種真菌。就好像我們平常吃的蘑菇一樣，很平常，只是被冠以蟲草花就以為很珍貴，有些人甚至洗都不捨得洗，以為會洗去什麼粉。

不過蟲草花確實很鮮美，煲湯，做菜都非常不錯。

蟲草花沒有蟲體，只有橙黃色的草，但功效與蟲草相似，均有滋肺補腎、護肝養肝、滋陰養顏和提高免疫力等作用。

我比較喜歡用來煲湯，很鮮甜的，好喝。淮山健脾。

用餐人數：3-4人

基本信息

• 中文名：蟲草花淮山排骨湯
• 主要食材：20g蟲草花 400g排骨 500g鮮淮山 3片薑片 1個胡蘿蔔
• 口味：鮮
• 功效：滋陰養肺、滋肺補腎、護肝養肝、滋陰養顏和提高免疫力

• 適宜人群：老少鹹宜

材料

主料

20g蟲草花

400g排骨

500g鮮淮山

3片薑片

1個胡蘿蔔

配料

適量鹽

做法

1

蟲草花20克

排骨400克

淮山500克

姜3片

胡蘿蔔一條

2

蟲草花剪去有雜的根部，洗乾淨。

3

排骨放開水鍋里灼去血水，撈起沖洗掉雜質骨碎

4

鮮淮山、胡蘿蔔削皮切片。

5

全部材料放入湯鍋，加適量清水（約2500毫升）。

6

大火煲開，改小火煲2小時。

7

可視個人喜好放鹽調味，喝湯吃湯渣，

注意事項

不放味素。雞精。別糟蹋了好湯。