蟲草汽鍋雞肉

冬蟲夏草2.5克，雞肉165克，胡椒粉0.5克，味素1.5克，生薑3克，蔥白3片，食鹽1克。 將雞肉洗淨後，砍成2.5厘米見方的塊；在沸水鍋內先下入生薑、蔥、胡椒粉等，待2分鐘後，再入雞肉氽去血水，肉質變色後撈出，瀝淨水後，放入蒸鍋內。 將雞取出後，潷出原汁，加食鹽和胡椒粉調味，再倒入汽鍋內，蓋上蓋子，原鍋上度即成。

原料

冬蟲夏草2.5克，雞肉165克，胡椒粉0.5克，味素1.5克，生薑3克，蔥白3片，食鹽1克。

製作方法

將雞肉洗淨後，砍成2.5厘米見方的塊；在沸水鍋內先下入生薑、蔥、胡椒粉等，待2分鐘後，再入雞肉氽去血水，肉質變色後撈出，瀝淨水後，放入蒸鍋內。蟲草去灰渣，挑出較完整的6--7條（中等粗細），用清水漂洗後，分散開擺在雞肉的面上，加生薑、蔥少許，摻入少量清水，蓋嚴蓋子，在武火時上籠蒸製約1.5小時，即可取出。將雞取出後，潷出原汁，加食鹽和胡椒粉調味，再倒入汽鍋內，蓋上蓋子，原鍋上度即成。

特點:

肺腎雙補，益氣補血