螃蟹小饅頭

2.取一小劑子揉圓。 4.取一塊小麵團，搓成長條。 7.下面的折上去。

食材明細

主料： 麵粉250克 熟紫薯泥適量 可可粉適量 抹茶粉適量
配料： 紅小豆數粒 酵母5克

製作步驟

1.麵粉中放入紫薯泥，用筷子攪勻，加用溫水化好的酵母粉，揉成光滑的麵團並發酵至兩倍大。將發好的麵團取出，揉勻，切成小劑子。
2.取一小劑子揉圓。
3.擀成牛舌狀。
4.取一塊小麵團，搓成長條。一共搓四條。其中一條用刀切出蟹鉗。
5.把長條放在牛舌狀的面片上。
6.把上面的折過來。
7.下面的折上去。
8.放上紅小豆做眼睛。
9.加個蝴蝶結。
10.分別用可可粉和抹茶粉加入白麵團中，做成多色螃蟹。
11.生坯醒發20分鐘後，放入蒸鍋中冒汽後蒸15分鐘。
12.瞧這一群橫行霸道的螃蟹！