原 料:
餅子湯（一種顆粒較粗的玉米面）、豆面、糖、無鋁泡打粉、花生油、豆粉、蝦醬、雞蛋、蔥。
特 色:
老膠東人的蝦醬情懷——地道膠東美食。
操 作:
1、玉米面加入少許的豆面，放入一大勺糖和一大勺花生油，攪拌均勻後，往裡加水，並不斷用手攪拌，使玉米面滋潤而粘稠成團，一旁放置20分鐘。
2、蝦醬里打入2個雞蛋，攪打均勻，加入適量的水攪拌均勻，蔥切成碎末備用。
3、醒好的玉米面圖拿出，揪成小塊，團圓後壓成餅狀，放在抹油的平底鍋或餅鐺里小火兩面烙熟即可。
4、鍋里加少許油，油熱後，將蔥放入，爆香後，倒入蝦醬，轉小火，待蝦醬微微凝固後再用鏟子推，直到蝦醬完全成熟即可剷出。
5、蝦醬配餅子就是俺們這裡的一道有名吃食，蝦醬片片。
貼士：
1、玉米面里加入少許的豆面和糖，可以使成品味道更好，還可以加少許搗碎的花生或是花生油都可以。
2、我在和玉米面的時候加入了少許無鋁泡打，可以使做好的成品更鬆軟些，沒有的可以省略。
3、往蝦醬蛋液里加水時，水要稍微比平時炒雞蛋多一些，這樣炒出的蝦醬味道好，口感嫩。
4、蔥要多一些，炒出的蝦醬味道好，蝦醬的時候入鍋的時候不能馬上翻炒，要等到微微凝固時再炒，否則炒出的蝦醬就變成豆腐渣了。
