相關詞條
-
黔味蝦酸牛筋
黔味蝦酸牛筋材料有牛後蹄筋1千克，青椒、洋蔥、大蒜各20克，白蘿蔔150克，香菜葉5克，是近幾年來比較流行的一款創新黔菜，用牛筋代替雞肉烹調，口感更加爽滑。
原料 調料 製作 特點 創新 -
糟辣魚醬和蝦酸
糟辣魚醬和蝦酸，美味可口，營養豐富。
原料 製法 -
酸湯魚
酸湯魚（Fish in sour soup）是貴州菜和黔菜系中非常著名的火鍋菜品。酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先...
簡介 歷史 材料 做法 提示 -
酸湯
貴州是一個多民族地區，“天無三日晴”，氣候潮濕，食料不易保存。先民在實踐中創出了酸菜的多種製法，延長了食物的保存時間，逐漸養成了制酸、食酸的習慣。酸湯具...
酸湯傳說 酸湯的成份 常見酸湯的分類 製作酸湯有講究 常用製作種類和方法： -
川味蝦酸牛筋
川味蝦酸牛筋是一道美味佳肴，主要製作原材料為牛後蹄筋1千克，青椒、洋蔥、大蒜各20克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。
原料： 調料： 製作： 特點： 創新： -
紅棉蝦團
“紅棉蝦團”是東北名菜,以太湖珍珠蝦制茸為丸經炸燒而成。環列煎塌如意蝦酥麻蛋餃綠菜作陪。全菜金亮油潤，色肥艷美，口味酸甜，酥脆清香，肉鮮微麻。
名稱由來 典故 遼寧的傳統名菜之一 “紅棉蝦團”獻呂后 製作方法 -
雞汁蝦卷
雞汁蝦卷是四川的一種特色小吃，其外觀美觀，口感獨特，營養豐富。
製作步驟 製作關鍵 原料概述 營養分析 食療作用 -
貴州酸湯魚
貴州酸湯魚是一道菜品，製作原料主要有鮮活魚、番茄、白醋等，美味可口，一種酸酸的感覺。汁濃味鮮，魚肉細嫩，民族風味。因其口感獨特深受貴州人民的喜愛。
介紹 傳說 酸湯種類 各種配料 傳統做法 -
斑馬蝦
斑馬蝦，生長在低水溫海域的野生蝦，背部花紋黑白相間，猶如斑馬。也稱日本對蝦、花蝦、竹節蝦、車蝦。屬甲殼綱、十足目、對蝦科、對蝦屬動物，蝦體小者稱為蝦錢。...
簡介 形態特徵 地理分布 生態習性 營養成分 -
軟骨藻酸
軟骨藻酸（Domoic acid），非蛋白胺基酸，是由長鏈羽狀硅藻代謝產生的一種強烈的神經毒性物質，能導致短期記憶功能的長久性損害。自從1987年加拿大...
簡介 理化性質 毒性 毒理學 檢測方法
