蝦肉白菜卷
蝦肉白菜卷屬於家常菜譜，主要原料是鮮蝦和白菜；工藝是蒸，製作簡單！
材料：
原料：鮮蝦，白菜
配料：玉米
調料：澱粉，鹽，姜
做法：
1、蝦肉剁碎和玉米一起加入澱粉，鹽，姜和成餡備用；
2、白菜葉放入開水中焯一下，撈出；
3、把蝦肉餡包在白菜葉中，然後入鍋蒸熟；
4、最後勾芡（在勾芡時放入了火腿粒和玉米粒），撒上蔥花即可。
溫馨提示：
1、挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙籤一挑，泥腸就挑出來了。
2、蝦在處理的時候，用牙籤挑蝦尾的倒數第二三節之前，很容易就拉出沙線。
吃出健康：
蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產後缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等症有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
美食禁忌：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
