蝦米絲瓜煎餅

蝦米絲瓜煎餅，風味小吃，主要原料有絲瓜(1/2條)、蝦米(15克)、雞蛋(2隻)、麵粉(1紙杯)、蔥末(半湯匙)、蒜末等等，該道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

材料　

主料：

絲瓜(1/2條)、蝦米(15克)、雞蛋(2隻)、麵粉(1紙杯)、蔥末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)

調料：

油(1碗)、鹽(1/4湯匙)、白鬍椒粉(1/5湯匙)

烹製

1、絲瓜刨去角皮，斜切成薄片；蝦米用清水泡軟，切成細末。
2、燒熱2湯匙油，炒香蔥蒜末，倒入蝦米以小火炒香，加入絲瓜片略炒30秒，盛起備用。
3、將1/4湯匙鹽、1/5湯匙白鬍椒粉、2隻雞蛋和1杯麵粉拌勻，調成麵糊。
4、炒好的蝦米絲瓜倒入大碗內，倒入麵糊攪拌均勻。
5、燒熱1碗油，倒入適量絲瓜麵糊大火煎30秒，改小火煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸乾余油。
6、將絲瓜煎餅切成角塊，排放入盤中，即可上桌。