蝦米煮菜心

夏季應該多吃菜心，很多人對於蝦米煮菜心的做法也是比較的感興趣。因為菜心有除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效，尤其適合夏季。水煮菜心可以更好的防止營養成分的流失，現在就看看蝦米煮菜心的做法的具體步驟。

材料

蝦米，菜心，花生油，鹽，澱粉，枸杞，姜，味極鮮，蚝油

蝦米煮菜心的做法步驟

1、摘乾淨菜心，保留嫩的菜芯部分，然後用流動的清水沖洗乾淨，放入淡鹽水中浸泡15分鐘。
2、蝦米用熱水浸泡;枸杞清水浸泡;姜切成薑絲;澱粉加入適量的清水、調入味極鮮和耗油，一起攪拌成水澱粉，備用。
3、鍋子加入適量的清水，食鹽、花生油、薑絲、蝦米、枸杞，大火燒開，轉成小火繼續煮2分鐘。
4、放入菜心，大火燒開，菜心顏色變得翠綠即可撈起，擺盤。
5、鍋子裡的湯汁，加入水澱粉，勾薄芡，煮開之後，淋在菜心上面即可。
小提示：清洗菜心的時候，用鹽水浸泡可以將裡面的農藥殘留等浸泡出來，更加健康。菜心煮的時間不宜太長，顏色變得翠綠之後即可，煮得太老，口感會變差。

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