蝦米排骨

蝦米排骨

蝦米排骨是一道簡單的家常菜,所用材料為乾蝦米200克 、排骨600克 、大米 50克、沙鍋一個。

基本信息

材料

乾蝦米200克 排骨600克 大米 50克

沙鍋一個

烹調過程

1、 大米淘淨,放進沙鍋里用涼水浸泡30分鐘,注意水要沒過米;

2、 蝦仁洗乾淨,用涼水浸泡30分鐘;

3、 泡蝦仁的水不要倒,直接到進沙鍋的米里,再加水,一定是米的一倍以上;

4、 用大火煮直到開鍋,將切成小段的排骨放入鍋內,改中小火煮;

5、 半小時後將湯上的一層油漂出,改小火再煮半小時後關火。

註:期間一定要注意好火候避免出現乾鍋。

優點

這道粥配爽口的小菜,最適合沒有胃口的時候吃,因為蝦仁本身就有鹹味,一般不用再加鹽之類的調料,不過可以根據個人口味調入雞精佐味。

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