蝦皮紫菜雲吞

材料

豬肉，冬菇，雞蛋，蔥，料酒，生粉，油，麻油，紫菜，蝦皮，雲吞皮，鹽，雞精，胡椒粉

做法

1.冬菇熱水煮至軟身泡一下冷水晾乾後切掉菇柄切粒備用，蔥切碎。
2.免治豬肉混合冬菇粒蔥粒加入雞蛋和適量的鹽、雞精、胡椒粉、油、麻油、料酒、生粉順著一個方向攪拌均勻備用。
3.取適量的肉餡加入雲吞皮內包好即可。
4.適量蝦皮和水煮開後加入適量的紫菜乾和雲吞煮起雲吞浮起（不時攪動避免沾鍋）。
5.加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、油、麻油、調味撒上蔥花裝碗即可。