蝦皮湯

蝦皮湯，主料：蝦皮30克。輔料：火腿15克 菜心150克。調料：豬油（煉製）25克 鹽3克 味素2克。1、將蝦皮用清水洗淨；2、菜心洗淨，切成長3～4厘米、寬1.2厘米的條，用開水焯燙斷生，撈出控水；3、火腿洗淨切成小片；4、將鍋架在火上，放入鮮湯和熟豬油，燒開後下入蝦皮、火腿片，再燒開，撇去浮沫，略燒片刻；5、然後加入菜心、鹽繼續煮5～10分鐘，待菜心熟軟，放進味素拌勻；6、調好口味，淋入少許明油，即可盛在湯碗內。

基本信息

• 中文名：蝦皮湯
• 主要食材：蝦皮30克
• 口味：鮮美， 菜軟，清香
• 營養成分：鈣

• 輔 料：火腿15克 菜心150克

菜譜名稱

蝦皮湯

烹製材料

主料：蝦皮30克。
輔料：火腿15克 菜心150克。
調料：豬油（煉製）25克 鹽3克 味素2克。

烹製方法

1、將蝦皮用清水洗淨；
2、菜心洗淨，切成長3～4厘米、寬1.2厘米的條，用開水焯燙斷生，撈出控水；
3、火腿洗淨切成小片；
4、將鍋架在火上，放入鮮湯和熟豬油，燒開後下入蝦皮、火腿片，再燒開，撇去浮沫，略燒片刻；
5、然後加入菜心、鹽繼續煮5～10分鐘，待菜心熟軟，放進味素拌勻；
6、調好口味，淋入少許明油，即可盛在湯碗內。

菜品特色

湯白，味鮮，菜軟，清香。