蝦油木耳雞塊

蝦油木耳雞塊是一道菜品，製作材料有雞半隻、木耳、蝦、色拉油、食鹽等。 1.鮮蝦蝦仁留著做蝦仁腸粉或者其他，取蝦頭瀝乾水分備用 2.鮮雞斬小塊，加入適量的鹽，料酒和薑片醃製25分鐘左右 3.木耳切粗絲 4.鍋里蝦油，油暖後放入蝦頭中火炸香，這個時候的油慢慢變紅色，而且充滿鮮蝦的香味 5.蝦頭炸透了放入一點點糖，然後炒融，再倒入雞塊炒至乾水，上色，再加入蒜末炒均勻 6.加入大半碗水，然後蓋蓋子燜熟，汁將收汁時放入木耳絲，翻炒小火煮片刻，放入香蔥即可出鍋了

基本信息

• 中文名：蝦油木耳雞塊
• 主要食材：雞半隻，木耳50克，蝦，適量，色拉油，食鹽，姜，蒜

主料

雞半隻，木耳50克

輔料

蝦，適量

調料

色拉油，食鹽，姜，蒜，料酒，蔥，白糖

做法

1.鮮蝦蝦仁留著做蝦仁腸粉或者其他，取蝦頭瀝乾水分備用
2.鮮雞斬小塊，加入適量的鹽，料酒和薑片醃製25分鐘左右
3.木耳切粗絲
4.鍋里蝦油，油暖後放入蝦頭中火炸香，這個時候的油慢慢變紅色，而且充滿鮮蝦的香味
5.蝦頭炸透了放入一點點糖，然後炒融，再倒入雞塊炒至乾水，上色，再加入蒜末炒均勻
6.加入大半碗水，然後蓋蓋子燜熟，汁將收汁時放入木耳絲，翻炒小火煮片刻，放入香蔥即可出鍋了