蝦兵蟹將炒芹皇

簡介菜名蝦兵蟹將炒芹皇材料原料：芹菜心切條260克、泡小蝦乾50克、蟹腿肉干20克、胡蘿蔔條50克、冬筍條30克。 做法步驟1-3、把芹菜心和配料放入開水鍋汆燙數秒撈出，然後立即浸入涼水中過涼。 4-6、鍋中放適量油爆香薑末，再倒入小蝦乾和蟹肉干煸炒爆香，最後倒入芹皇大火翻炒均勻。

簡介

菜名

蝦兵蟹將炒芹皇

材料

原料：芹菜心切條260克、泡小蝦乾50克、蟹腿肉干20克、胡蘿蔔條50克、冬筍條30克。
調料：鹽3克、味素2克、白糖5克、白鬍椒粉0.5克、紹酒15克、薑末10克、烹調油20克。

做法

步驟

1-3、把芹菜心和配料放入開水鍋汆燙數秒撈出，然後立即浸入涼水中過涼。
4-6、鍋中放適量油爆香薑末，再倒入小蝦乾和蟹肉干煸炒爆香，最後倒入芹皇大火翻炒均勻。

溫馨提示

1. 只需放少許稍加提味即可，。還可以用海米來炒，叫做“金鉤炒芹皇”，或者用淡味兒的海銀魚乾來炒，叫做“銀魚炒芹皇”。
2. 芹菜心焯水後要立即過涼。