蝦仁魚片羹

1、蝦仁洗淨。 2、青菜心擇洗乾淨，切成段。 蔥、生薑、香菜均洗淨，切成末。

材料:

用料鮮蝦仁100克，魚肉100克，青菜心100克，香菜、熟豬油、澱粉、精鹽、味素、香油、蔥、生薑、肉湯各適量。

做法:

1、蝦仁洗淨。魚肉洗淨，片成片，下入沸水鍋內略汆一下撈出。
2、青菜心擇洗乾淨，切成段。蔥、生薑、香菜均洗淨，切成末。
3、鍋置火上，放入豬油燒熱，下蔥末、薑末爆鍋，再下入青菜心稍炒，倒入肉湯燒沸，放入蝦仁、魚肉片燒開，用澱粉勾芡，加入精鹽、味素、香油調味，撒入香菜末即成。