蝦仁雙花

菜花，花椰菜各一朵切小塊，胡蘿蔔一根切菱形片，一齊用熱水焯一下。 海中蝦適量，剝殼後將蝦背切開去蝦線，以少量料酒、鹽、雞精和蔥薑末淹漬入味。 鍋內油燒至八分熱時將蝦球爆香，倒入焯好的雙花和胡蘿蔔翻炒，放入適量的糖、鹽、胡椒炒透，出鍋前勾薄芡。

製作原料

菜花，花椰菜各一朵切小塊，胡蘿蔔一根切菱形片，一齊用熱水焯一下。 海中蝦適量，剝殼後將蝦背切開去蝦線，以少量料酒、鹽、雞精和蔥薑末淹漬入味。

製作過程

鍋內油燒至八分熱時將蝦球爆香，倒入焯好的雙花和胡蘿蔔翻炒，放入適量的糖、鹽、胡椒炒透，出鍋前勾薄芡。