蝦仁吐絲

主料：蝦仁四兩 輔料：肥肉一兩 調料：蛋清一個

主料：蝦仁四兩
輔料：肥肉一兩 麵包四兩
調料：蛋清一個 蔥姜米 料酒 味素 食鹽各少許
具體製作步驟：
1，將蝦剁成細泥，用蛋清、味素、食鹽、蔥姜米、料酒餵好。
2，將麵包切成一分厚的長方塊，從中間割一刀口（不要割透），成合頁形；把餵好的蝦泥抹在中間，用八成熱油下勺炸熟呈金黃色，撈出將油控淨，盛出即可。