蜜醬鐵板雞

蜜醬鐵板雞是一道美食，由鮮雞後腿、色拉油、照燒醬等原料製作而成。

這到菜主要特點在於醬汁，加上燒熱鐵板增加了菜的氣氛

原料：鮮雞後腿500克。

調料：色拉油30克，照燒醬150克，打碎的香葉末3克，蒜香粉40克，沙姜粉20克，蔥、薑末各5克。

製作：1、雞後腿去大骨，用香葉末、蒜香粉、沙姜粉、蔥、姜、照燒醬醃製3-4小時。2、在扒板（又叫扒爐，西餐煎牛扒時常用，類似鐵板）上淋上色拉油，放上雞腿肉小火扒7-8分鐘至成熟，然後斬成6厘米長、2厘米寬的條裝盤，點綴上桌即可。

特點：色澤紅亮，蒜香誘人。

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特色新醬汁之四：照燒醬

原料：味淋2000克，醬油2000克，乾紅葡萄酒20克，辣鮮露20克，冰糖200克，老抽王10克。

製法：將上述原料混合入鍋，小火加熱3-4分鐘至濃稠即可。

味型：鹹鮮微辣。