蜜汁胡桃蝦

1.用小平底鍋將水與糖調勻，燒開後加胡桃，煮2分鐘，然後撈出來放在紙巾上瀝乾。 2.用中碗攪蛋白，直到起泡。 用漏勺舀出來放在紙巾上瀝乾。

材料:

水235毫升，白糖135克，胡桃50克，蛋白4個，糯米粉105克，蛋黃醬60毫升，大蝦455克，去殼並抽去背部黑線，蜂蜜30毫升，罐裝濃縮甜牛奶15毫升，蔬菜油235毫升，油炸用

做法:

1.用小平底鍋將水與糖調勻，燒開後加胡桃，煮2分鐘，然後撈出來放在紙巾上瀝乾。
2.用中碗攪蛋白，直到起泡。加糯米粉攪拌成糊狀。在深的煎鍋里用中高火熱油，把蝦在糯米糊里蘸過後放進熱油里炸5分鐘左右，直到變成金黃色。用漏勺舀出來放在紙巾上瀝乾。
3.用中碗將蛋黃醬、蜂蜜和濃縮甜奶調勻。把蝦放進去拌，直到均勻沾滿醬汁。最後在上面灑上裹了糖的胡桃即可上桌。