蜜汁素雞塊

蜜汁素雞塊是一道以素雞2條、洋蔥1個、罐頭水蜜桃2片、芝麻1大匙為主材的菜餚名。

材料

主材

素雞2條、洋蔥1個、罐頭水蜜桃2片、芝麻1大匙。

調味粉

A料：澱粉半杯

B料：淡色醬油、白葡萄酒各2大匙，鹽半小匙，白開麥芽糖（或果醬）、細砂糖各1大匙，溫水半杯。

加工方法

1、素雞洗淨、切厚片，再對切一半，兩面沾裹A料，放入熱油鍋炸成金黃，撈出、瀝乾油；洋蔥去皮、切末；水蜜桃切塊備用。

2、乾鍋燒熱，炒香芝麻，撈出；鍋中再倒入2大匙油燒熱，爆香洋蔥屑，加入B料混合煮開，放入素雞塊及蜜桃塊拌勻，淋上1大匙熱油，盛入盤中，撒上芝麻即可。

健康人小語：芝麻中有一半是脂肪，為不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇，預防動脈硬化，其中的維生素E，可防止老化及預防白髮叢生。

美味小提示：也可將蜜桃切片圍在盤邊，蜜汁素雞排中間，撒上芝麻。