蜜汁帶魚

材 料：帶魚1條、蒜葉1小把、薑片少許、乾辣椒2個、鹽少許、糖1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1小勺
製作方法
1、帶魚解凍，用鹽醃製，蘸上水澱粉
2、熱鍋冷油，將帶魚段煎至兩面金黃，瀝油備用
3、鍋內加魚段，烹入黃酒去腥後，加入老抽、生抽、醋、薑片、辣椒，加水蓋過魚段，煮開後開小火，燒20分鐘，勾芡收汁，加上少許蜂蜜起鍋。