材料
主料:雞翅根4個
調料:食鹽、料酒、生抽、老抽、果珍、水、白芝麻(適量)
蜜橙翅根的做法
1.橙子固體飲料兌涼白開,加入少許料酒、生抽、鹽,攪拌均勻,調製成醃料水
2.雞翅根,剔除骨頭。注意別把皮去掉咯
3.將雞肉泡入醃料水中,封好保鮮膜。放冰櫃冷藏一夜。(急著做的話,要醃製1個小時,時間長些味道更好)
4.將醃製好的雞肉取出,瀝掉多餘水份
5.不粘鍋中不加任何油,直接將雞皮面朝下放入鍋中,中小火慢煎出雞皮的油脂,且雞皮表面金黃後翻面,繼續慢煎
6.等雞肉發白基本熟時,取少許之前的醃料水,然後加入一點點老抽條均勻後倒入鍋中
7.調大火收乾湯汁,出鍋後撒上芝麻。搭配些蔬菜,就用開水竄燙一下,一同擺盤OK