蜆肉蒸蛋

蜆肉蒸蛋

沙蜆250g,雞蛋3隻,清雞湯、調味品適量 將蜆肉洗淨,雞蛋打破,加同等份的清雞湯調勻。 蜆肉,為蜆科動物河蜆等的肉。

材料

沙蜆250g,雞蛋3隻,清雞湯調味品適量

作法

蜆肉蒸蛋

將蜆肉洗淨,雞蛋打破,加同等份的清雞湯調勻。取一陶瓷淺碟,平鋪蜆肉,緩緩注入蛋液,上籠隔水蒸約15分鐘左右取出,淋上稍稍放涼的熟油、豉油和蔥花等即可。(

特色

每日1劑,可清熱和胃,適用於濕熱阻滯、飲食不香、肢軟乏力、酒後食欲不振等。

營養價值

雞蛋 - 雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。
蜆肉 - 蜆肉,為蜆科動物河蜆等的肉。中醫認為,本品性味甘、鹹、寒,歸脾、經,有清熱利濕、生津止渴、解毒消腫之功。

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