蜆肉剁椒蒸芋頭

蜆肉剁椒蒸芋頭是款家常菜譜，主料有芋頭，蜆肉，　芋頭去皮洗淨，切片備用；蜆肉以薑汁、酒飛水備用；將芋頭上碟，加入蜆肉和均勻撒上剁椒，下雞湯和紹酒、麻油、菜油、生茶油，以鹽調味，入蒸爐蒸熟，取出撒上蔥花即成。

材料：

芋頭300克、蜆肉100克

配料：

剁椒50克、蔥花10克，麻油、菜油、生茶油、鹽、米酒、紹酒、雞湯、薑汁各適量。

做法：

芋頭去皮洗淨，切片備用；蜆肉以薑汁、酒飛水備用；將芋頭上碟，加入蜆肉和均勻撒上剁椒，下雞湯和紹酒、麻油、菜油、生茶油，以鹽調味，入蒸爐蒸熟，取出撒上蔥花即成。