蜆子汁固體食品

介紹

取濃縮蜆子汁5kg、馬鈴薯澱粉0.5kg、甘草粉末0.25kg，加入15L礦泉水中，加熱至100℃攪拌混合，約經過30min，停止加熱，添加剩餘的礦泉水。當溫度降至60℃以下時，添加剩餘的澱粉。再次攪拌混合後，在80℃的溫度下將其水分含量乾燥至3%左右，再用粉碎機粉碎至0.5mm以下，得蜆子汁吸附粉體。最後用打錠機成型，製成直徑為9mm的錠劑，便得到蜆子汁固體食品。

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固體食品，食物