材料:
蛋黃4個,蜂蜜20g,牛奶65g,色拉油35g,低筋麵粉70g,玉米澱粉10g,泡打粉1.5g,(不放也可以的),熟胚芽粉10g,蛋白4個,糖45g,奶油夾餡:無鹽奶油40g,糖粉8g,色拉油4g
做法:
準備:烤盤上鋪油紙,粉類混合過篩,烤箱180度預熱
1.蛋黃打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化,分次加入色拉油拌勻,一次倒入牛奶拌勻。
2.加入過篩的粉類,用打蛋器攪拌均勻成蛋黃糊。
3.蛋白分次加入砂糖,打至九分發,分三次與蛋黃糊拌勻,倒入鋪了油紙的烤盤中,抹平,輕輕敲一直烤盤去除氣泡。
4.180度,中層(下面再插入個烤盤),約15分鐘,取出後將蛋糕片倒扣在烤架上揭去油紙放涼
5.夾餡:無鹽奶油加糖粉拌勻至顏色變淡,加入色拉調節軟硬度
6.將夾餡抹在蛋糕片上,捲起後冷藏定型半小時,切片。