蜂蜜瑞士卷

烘焙原料：
蛋黃4個、蜂蜜20g、牛奶65g、色拉油35g、低筋麵粉70g、玉米澱粉10g、泡打粉1.5g、熟胚芽粉10g、蛋白4個、糖45g。 奶油夾餡：無鹽奶油40g、糖粉8g、色拉油4g。
製作過程：
準備：烤盤上鋪油紙，粉類混合過篩，烤箱180度預熱。
1.蛋黃打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化，分次加入色拉油拌勻，一次倒入牛奶拌勻。
2.加入過篩的粉類，用打蛋器攪拌均勻成蛋黃糊。
3.蛋白分次加入砂糖，打至九分發，分三次與蛋黃糊拌勻，倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平，輕輕敲一直烤盤去除氣泡。
4.180度，中層，烘焙約15分鐘，取出後將蛋糕片倒扣在烤架上揭去油紙放涼。
5.夾餡：無鹽奶油加糖粉拌勻至顏色變淡，加入色拉調節軟硬度。
6.將夾餡抹在蛋糕片上，捲起後冷藏定型半小時，切片。