蜂蜜藍莓瑞士卷

蛋黃打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化,分次加入色拉油拌勻,一次倒入牛奶拌勻。 蛋白分次加入砂糖,打至九分發,分三次與蛋黃糊拌勻,倒入鋪了油紙的烤盤中,抹平,輕輕敲一直烤盤去除氣泡。 180度,中層(下面再插入個烤盤),約15分鐘,取出後將蛋糕片倒扣在烤架上揭去油紙放涼

材料:

長帝CK25B烤盤一份,蛋黃4個,蜂蜜20g,牛奶65g,色拉油35g,低筋麵粉70g,玉米澱粉10g,泡打粉1.5g,熟胚芽粉10g,蛋白4個,糖45g,奶油夾餡無鹽奶油40g,糖粉8g,色拉油4g,做法:

準備:

烤盤上鋪油紙,所有粉類混合過篩,烤箱180度預熱5分鐘左右
蛋黃打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化,分次加入色拉油拌勻,一次倒入牛奶拌勻。
加入過篩的粉類,用打蛋器攪拌均勻成蛋黃糊。
蛋白分次加入砂糖,打至九分發,分三次與蛋黃糊拌勻,倒入鋪了油紙的烤盤中,抹平,輕輕敲一直烤盤去除氣泡。
180度,中層(下面再插入個烤盤),約15分鐘,取出後將蛋糕片倒扣在烤架上揭去油紙放涼
將果醬抹在蛋糕片上,捲起後冷藏定型半小時,切片。

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