蜂蜜無水小蛋糕

2. 7. 8.

簡述

這款蜂蜜紙杯蛋糕，採用全蛋打發使得蛋糕內部蓬鬆柔軟。 加了葡萄乾，酸酸甜甜的，回味無窮。 一般是老年人的最愛，軟軟的，但沒有絲毫膩味。

製作材料

菜品口味 甜味
所需時間 一小時
製作難度 普通
所用廚具 電烤箱 打蛋器
食材明細 雞蛋（室溫）2個 ，蜂蜜30克，綿白糖20克，過篩低粉65克，植物油30克

製作步驟

1. 準備材料，葡萄乾提前泡在溫水裡
2. 雞蛋、糖、蜂蜜倒入一個碗中打發
3. 打發至提起打蛋器畫8字，字五秒後消失即可
4. 倒入過篩的低粉翻拌均勻
5. 舀一勺麵糊在裝有植物油的碗中翻拌均勻
6. 將麵糊倒回到原來的全蛋液麵糊中翻拌均勻，倒入葡萄乾拌勻
7. 用勺子把麵糊舀入模具，用力震出大氣泡
8. 放入預熱175度的烤箱，中層上下火20分鐘

小貼士

雞蛋用室溫比較好打發，冷藏的雞蛋可以放入溫水中回溫
全蛋的打發時間比單獨打發蛋白要長，一定要打發到位這樣篩入低粉才不容易消泡