基本信息
作 者：曹 煒 尉亞輝
出 版 社：化學工業出版社
出版日期：2002-09
ISBN：750253989
版 次：1
包 裝：平裝
開 本：32開
頁 數：361頁
內容介紹
中國是蜂產品開發利用最早的國家之一，蜂產品作為健康長壽珍品，廣受人民民眾的歡迎和重視。本書是較全面而詳細介紹蜂產品科技知識的一本專著，全書共10章，主要介紹國內外蜂產品研究的歷史與現狀；蜂蜜、蜂膠、蜂王漿的保健原理及加工技術；蜂毒、蜂蠟、雄蜂蛹及蜜蜂幼蟲的營養價值及加工技術；此外，還介紹了蜜源植物的花粉化學成分、藥理作用及套用、花粉加工技術；蜂產品的質量標準及檢驗方法等。可供食品、醫藥、農林、商業等專業工作者和從事蜂產品開發利用的加工企業人員使用，亦可作為大中院校有關專業師生的教學參考書。
目錄
第一章 國內外蜂產品研究的歷史及現狀
第一節 我國古代醫學文獻中有關蜂產品的論述
第二節 國內外蜂產品研究的歷史和現狀
第三節 蜂產品的加工利用前景
第二章 蜂膠的保健作用與加工技術
第一節 蜂膠的來源、理化性質及資源的利用狀況
第二節 蜂膠的化學成分
第三節 蜂膠的藥理作用及套用
第四節 蜂膠產品的加工技術
第三章 蜂王漿的保健原理與加工技術
第一節 蜂王漿及其理化性質
第二節 蜂王漿的化學成分
第三節 蜂王漿的藥理作用及其套用
第四節 蜂王漿產品的加工技術
第四章 蜂花粉的保健原理及加工技術
第一節 蜂花粉的來源、分類與物理性狀
第二節 蜂花粉的化學成分
第三節 蜂花粉的藥理作用及套用
第四節 蜂花粉及其產品的加工技術
第五章 蜂蜜的保健原理與加工技術
第一節 蜂蜜的來源和分類
第二節 蜂蜜的物理性質、化學成分與營養價值
第三節 蜂蜜的藥理作用與套用
第四節 蜂蜜產品的加工技術
第六章 蜂毒的藥理作用與加工技術
第一節 蜂毒的來源和採收
第二節 蜂毒的理化性質及有效成分
第三節 蜂毒的生物學效應和藥理作用
第四節 蜂毒的提純和產品加工
第七章 蜂蠟的保健原理與加工技術
第一節 蜂蠟的來源與分類
第二節 蜂蠟的理化性質及成分
第三節 蜂蠟的套用
第四節 蜂蠟及其產品的加工技術
第八章 雄蜂蛹、蜜蜂幼蟲的營養價值與加工技術
第一節 雄蜂蛹、蜂幼蟲的來源
第二節 蜜蜂幼蟲、雄蜂蛹的營養成分與藥用價值
第三節 雄蜂蛹、蜜蜂幼蟲的加工技術
第九章 蜂巢的保健作用與加工技術
第一節 蜂巢的來源與化學成分
第二節 蜂巢的藥理作用與加工技術
第十章 蜂產品的質量標準及檢驗方法
第一節 蜂蜜的質量標準及檢驗方法
第二節 蜂王漿的質量標準與檢驗方法
第三節 蜂花粉的質量標準及檢驗方法
第四節 蜂膠的質量標準與檢驗方法
第五節 蜂蠟的行業標準
