蛋黃雞汁娃娃菜

用料：
雞蛋黃2隻，娃娃菜300克，精鹽5克，味素3克，胡椒麵2克，雞油5克，鮮雞湯100克，水芡粉5克。
製作方法：
1．娃娃菜破開對半下沸水鍋氽燙一下撈出瀝水；將雞蛋黃放在小碗中蒸熟出鍋用勺子碾成碎末。
2．炒鍋上火下雞湯燒沸，將雞蛋黃下入湯中滑散，下娃娃菜調入精鹽、味素、胡椒麵調好味，將娃娃菜盛出裝盤，在鍋中勾入薄芡，淋雞油，離火澆在娃娃菜盤中即成。
特點：
湯汁金黃，鮮香味美。
製作關鍵：
雞蛋黃要碾碎不能有顆粒。