花開富貴蛋黃肉

蒸肉餅是一道非常普通的家常菜，但稍加裝飾也不失為一道簡易的家宴菜喔！今天突然有朋自遠方來，在沒有任何的準備之下，蒸肉餅就成了招待客人的菜色之一。

概述

花開富貴蛋黃肉是一道非常普通的家常菜，但稍加裝飾也不失為一道簡易的家宴菜。

食材

攪肉4兩、雞蛋1隻、鹹蛋2隻、香菇碎和蔥花各適量

製作方法

把香菇碎、蔥花、2隻鹹蛋黃(攪碎）、1隻鹹蛋白（只用1隻就夠了）加入攪肉中拌勻，調味。
把雞蛋打散調味，用平底鍋慢火煎成蛋皮。
蛋皮鋪於碗中（碗的大小與攪肉量匹配，若碗大雞蛋量就要加碼，煎大塊點），放一薄片紅蘿蔔於底部，做裝飾。
攪肉填滿其中掃平，把多餘的蛋皮折好。
套上保鮮袋（剪洞）放微波爐用中高火叮8分鐘至熟（不趕時間最好用隔水蒸15分鐘左右，因為怕蛋皮易乾）。
將蛋黃肉倒扣入碟，以中心為圓心小心剪“米”字，翻出花瓣。
這道菜下飯不錯，加了點裝飾挺美觀的！