炸土豆肉餅

材料:

豬肉餡150克，土豆200克，芝麻仁50克。油1500克(約耗75克)，醬油1大匙，精鹽1/2小勺，花椒麵、味素各1/4小勺，蔥、薑末少許。

做法:

將豬肉餡剁成細泥狀；土豆洗淨，煮熟，去皮，加入肉泥一齊搗成“土豆肉泥”，再加入精鹽、醬油，花椒麵、味素攪拌均勻。先將“土豆肉泥”擠成蛋黃大的丸子，然後壓成約1厘米厚的圓餅，再兩面沾勻芝麻仁備用。油鍋上火燒至五成熱時，將土豆肉餅下油炸透，呈金黃色時撈出裝盤即可。