蛋絲胡蘿蔔炒麵

蛋絲胡蘿蔔炒麵，主要原料是2個雞蛋，250g生面。

材料

2個雞蛋 250g生面 100g胡蘿蔔

配料

25g蔥 油 醬油

做法

1 雞蛋打碗打散備用，胡蘿蔔切絲，蔥切段備用；
2 把麵條先煮熟；
3 煮好和麵條過冷河瀝水備用；
4 把雞蛋煎成塊，捲起；
5 把雞蛋切成絲；
6 炒鍋下油泄燒熱，倒下蔥白與胡蘿蔔絲一起炒軟；
7 倒下炒好的麵條一起炒均；
8 倒下雞蛋絲一起炒均；
9 淋入醬油炒勻入味即可。

注意事項

煮好的麵條一定要過冷水，徹底的過涼，不能留一點餘溫，以免粘一起。