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蛋糕
蛋糕以麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），...
歷史起源 原料 口味分類 製作過程 材料用途 -
蛋糕[一般意義上的西式甜點]
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調...
歷史起源 樣式由來 口味分類 價值 簡單做法 -
奶油蛋糕
奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品。奶油是西方國家及東方一些工業已開發國家人們的主要食物。從牛奶中提取奶油稱天然奶油。它雖有一定的營養價值但含有...
分類 注意 原料配方 食品用料 製作方法 -
微波爐蛋糕
微波爐蛋糕做法多樣，多用雞蛋、奶油等材料製作，是家庭製作的好選擇。家中無烤箱，用微波爐做蛋糕，方便，快捷，耗時短，吃著也不會上火。
食品用料 製作方法 製作要領 注意事項 -
婚禮蛋糕
婚禮蛋糕，據傳最早出現在古羅馬時代。蛋糕一詞則出自英語，其原意是扁圓的麵包。同時也意味著“快樂幸福”之意。古代時富家子弟舉辦婚禮時，都要做一隻特製的蛋糕...
最初蛋糕 原料 裝飾 設計 定製 -
聖誕蛋糕
聖誕蛋糕Christstollen/Stollen Christstollen一般簡稱為Stollen，是一種裹著白色糖粉，內里含有果實顆粒的長形蛋糕，...
習俗 所需食材 製作方法 注意事項 食用須知 -
翻糖蛋糕
翻糖蛋糕（Fondant Cakes）源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。延展性極佳的翻糖（Fondant）可以塑造出各式各樣的造型...
簡介 原料 做法 烹飪技巧 特點 -
夢色蛋糕師 (1)
內容介紹天野草莓，狂愛蛋糕的14歲少女。轉學到製菓學校?聖馬利學園的她，居然遇見了傳說中的甜點精靈香草兒!?新奇幻甜點物語熱鬧登場★ ...
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虎皮蛋糕
虎皮蛋糕，是戚風蛋糕的一種，外面一層黃色的薄層，香香軟軟，裡面的蛋糕夾著甜甜的果醬或奶油，每咬一口都是驚喜。
材料 技巧 小貼士 做法 -
牛肉蛋糕
牛肉蛋糕（beefcake），並不是日常所說的糕點，而是美國人對“小鮮肉”的另類叫法。牛肉蛋糕這個詞，是對應“奶油小生”的，指的是在熒幕上、廣告中袒露線...
釋義 詞源 區別 詞性
