蛋筒比薩起源與發展
蛋筒比薩（又稱為甜筒比薩、捲筒比薩、手卷比薩）起源於浪漫的國度義大利。義大利美食藝術家將義大利兩大傳統美食“冰淇淋”和“比薩”相結合（傳統的鐵盤匹薩與冰淇淋蛋筒）融入義大利浪漫的藝術氣息，成就了今天的蛋筒比薩。外形就像蛋筒冰激凌，隨手可拿、能“站起來”的比薩是多么可愛，令人垂涎三尺。製作時將馬蘇里拉芝士、乳酪、餡料一層層往蛋筒里塞，將蛋筒填滿後，拿到烤箱裡烘烤，幾分鐘後出爐。
蛋筒比薩2010年開始陸續進入中國市場，深受青年人的喜愛。
蛋筒比薩的代表有：可拿蛋筒比薩、卡洛斯蛋筒比薩、popolo（波波洛）蛋筒比薩、conical蛋筒比薩、阿爾香慕蛋筒比薩、拿拿蛋筒比薩等。這些商家大多是由工廠批量生產，然後冷藏配送到店鋪進行加熱售賣。
現在市場上的蛋筒比薩分為兩種：1、包裝好的盒裝進口食品。此種蛋筒比薩便於攜帶和加熱，但缺點是為了保證較長的運輸時間後不會變質變味，因此番茄醬較多，口味較為單一。2、按照義大利的製作方法現場製作，但是口味可能會經過國內改良。此種蛋筒比薩的種類較多，口感比較新鮮，賣相較好；缺點是需要儘快食用，因為加熱的芝士在一段時間後會萎縮，口感和賣相均會下降。
因為目前國內製作蛋筒比薩成套設備的企業相對較少，而進口設備又比較昂貴。隨著蛋筒比薩逐漸被人們接受和喜愛，相信將來國內生產的比薩設備也會慢慢增多，讓更多的投資者趨之若鶩，推動中國蛋筒比薩文化的發展。
conicalpizza