蛋煎活鮑盒

蛋煎活鮑盒是由鮑魚、雛鴿、雞蛋、豬肉等食材製作而成的一道美食。該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

蛋煎活鮑盒

菜系：魯菜 功效：補虛養身食譜 夜尿多食譜 明目食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煎

製作材料：

主料：鮑魚500克,雛鴿200克
輔料：雞蛋150克,豬肉(肥)25克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽2克,味素2克,料酒10克,小麥麵粉10克,植物油20克,香油5克,澱粉(豌豆)10克

本菜特色：

鮑魚鮮嫩，色金黃，外焦里嫩;鴿肉香鮮，咬開鮑盒，鮮汁外溢。

製作方法：

1.活鮑脯洗淨，原樣片0.2厘米厚的片，放鮑魚汁中浸泡待用。
2.乳鴿宰殺乾淨後取胸脯肉片小薄片，與肥肉小片一起加蔥薑末、鹽、味素、香油、料酒等調拌勻。
3.雞蛋液加麵粉，少許水調成蛋糊，取兩片鮑魚夾一層鴿肉餡，包成10盒，鮑盒先沾一層乾粉，再周身蘸蛋糊，放六成熱植物油中，煎熟成兩面金黃色，置盤中即成。

食物相剋：

鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

參考資料：

[1] 天天美食 http://www.ttmeishi.com/CaiPu/3a329d98c312bfd7.htm