蚝豉豬舌煲

500克蚝豉 10克姜 5克

主料

豬舌 500克

輔料

蚝豉 60克 陳皮 10克

調料

姜 5克 鹽 4克 味素 2克 各適量

類別

私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理

口味

鮮香濃郁，營養可口。

食物做法

1.豬舌用開水浸燙，颳去表面白衣洗淨，切成塊。蚝豉、陳皮分別洗淨；
2.在鍋內放水，燒開，把切好的豬舌焯一下水；
3.把焯好的豬舌及洗好的蚝豉、陳皮和薑片放入煲內，加入雞湯，先用大火燒開，撇去浮沫後，蓋好蓋，改用小火煲內，加入雞湯，先用大火燒開，撇去浮沫後，蓋好蓋，改用小火煲2小時左右，至原料熟爛時，放精鹽、味素調好口味即可。