蚝豉冬菇豬心湯

蚝豉冬菇豬心湯是一道菜品，製作材料有豬心、豬腿肉、冬菇、蚝豉等。

原料:

豬心2個，豬腿肉200克，冬菇50克，蚝豉50克，馬蹄10個，紅蘿蔔1個，陳皮l塊。

做法:

①豬心剖開，洗淨其血污，每個切成4瓣；豬腿洗淨，切成大塊，飛水。

②其餘用料分別用溫水稍侵後淘洗乾淨。

③紅蘿蔔颳去表皮，切成大塊三角狀；馬蹄(荸薺)削皮或拍裂亦可；冬菇摘去菇蒂；陳皮颳去內瓤。

④將煲洗淨，注入12碗(約3000克)清水後，將煲置於爐上。

⑤將煲內水燒滾後，把所用湯料全部倒進煲內煲之。

⑥先用大火煲30分鐘，再用中火煲60分鐘，後用小火煲如分鐘即可。

⑦煲好後，把藥渣撈出，用油、鹽調味，喝湯吃肉。

功效:

補氣補血，滋肺潤腑。