蚝油荷蘭豆炒雞丁

4、4、滴幾滴蚝油再，稍稍拌炒入味 2、焯豆豆的時候擱點鹽跟油，焯好沖一下涼水 4、醃製的時候，豆瓣醬放點，提味兒

主料

乾辣椒1根 蒜瓣三四瓣
雞胸肉一塊 荷蘭豆適量

輔料

豆瓣醬適量 蚝油少許
鹽少許 生粉（兌水）少許

蚝油荷蘭豆炒雞丁的製作步驟

1、準備階段 1、荷蘭豆去一下莖，斜刀對半切，蒜瓣切片，乾辣椒切小段 2、鍋子放適量清水，加少許鹽 3、滴幾滴油
2、4、大火煮開 5、撈出沖一下涼水 6、雞胸肉切丁，放適量蚝油、鹽、豆瓣醬少許、再滴幾滴生油，拌勻，醃製一會兒
3、操作階段 1、鍋中放適量油，雞丁如果拌炒 2、雞肉變色，撒上乾辣椒拌炒 3、放荷蘭豆
4、4、滴幾滴蚝油再，稍稍拌炒入味 5、生粉兌水，勾薄芡，出鍋

小貼士

1、豆豆切個斜刀更方便入味
2、焯豆豆的時候擱點鹽跟油，焯好沖一下涼水
3、雞肉醃製的時候滴幾滴生油，我個人有點不喜歡雞胸肉放生粉醃製
4、醃製的時候，豆瓣醬放點，提味兒
5、最後豆豆略炒即可，保證豆豆的脆度