蚝油燜雙菇

蟹味菇 調料： 蚝油

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜
特色：

蚝油燜雙菇圖片

製作簡單
顏色好看
營養豐富
味道鮮美

食材明細

杏鮑菇 200克
蟹味菇 250克
輔料：
香蔥 兩根切寸絲
蒜瓣 3個切絲
姜 一小塊切絲
紅椒 一塊20克切絲
調料：
蚝油 一調味勺
生抽 半調味勺
料酒 少許
水澱粉 少許
鹽
糖

製作過程

1.蚝油燜雙菇食材。
2.先將杏鮑菇切片、蟹味菇去掉根蒂清洗乾淨入開水鍋內焯水後撈出備用。
3.熱鍋涼油，炒鍋六成熱時候依次放入蔥白段，蒜末，薑絲爆香。
4.放入焯好並切成片的杏鮑菇和蟹味菇翻炒一下。
5.倒入蚝油，略炒。然後倒入料酒，生抽翻炒一下。
6.再加入少許水攪一攪燒開後蓋鍋燜2分鐘左右。
7.放入紅椒絲、糖一勺，鹽適量，淋少許水澱粉翻炒均勻即可！
8.翻炒均勻之後便可裝盤！

小貼士

1、菌類焯水下去就要馬上出來，不能焯大。
2、蚝油已經有鹹味，鹽要少許。
3、如果蚝油炒一下會更香，我的油少有時候我是不炸蚝油。