蚝汁蒸鯉魚

簡介朋友釣的野生鯉魚，最好採用清蒸的方法保持魚的新鮮！ 魚蒸好後，再炒好汁，澆在蒸好的魚身上，香味四溢啊！ 2、由於魚比較小，就沒有切花刀，入味很好！

簡介

朋友釣的野生鯉魚，最好採用清蒸的方法保持魚的新鮮！魚蒸好後，再炒好汁，澆在蒸好的魚身上，香味四溢啊！

食材

主料

鯉魚300g

輔料

油適量鹽適量蚝油1勺水澱粉適量胡椒粉適量蔥適量姜適量黃酒適量糖適量

步驟

1.朋友釣的鯉魚，放入水中，放滴了油的清水裡養一天，讓其吐淨泥沙。
2.將鯉魚宰殺，去鱗去除內臟，抽出魚線
3.並給魚身上均勻抹上一層鹽，在魚身上和魚腹撒蔥薑絲；倒入黃酒醃製20分鐘
4.準備1小勺蚝油
5.加入清水，胡椒粉，糖，兌成碗汁
6.玉米淡粉加水兌成水澱粉
7.蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸10分鐘即可
8.鍋中放少許熱油，爆香蔥薑末
9.加入少許清水煮開
10.倒入水澱粉煮開
11.蒸好的魚裝盤
12.將炒好的汁淋在魚身上
13.這是做好的魚

小貼士

1、由於是鮮魚，鯉魚去鰓、鱗、魚雜，這一系列的工作只能自己乾，要記得把魚肚子裡的一層黑膜撕掉，否則魚會有腥味。
2、由於魚比較小，就沒有切花刀，入味很好！
3、蔥姜能去腥提鮮，可以多放
4、骨質疏鬆症患者可以多食用。