蚝汁滷豆腐

蚝汁滷豆腐主要原料是老豆腐、香葉、八角、自製乾辣椒、大蔥、花椒粒、生抽、老抽、鹽、蚝油、白糖、雞蛋，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

一、材料：

老豆腐、香葉、八角、自製乾辣椒、大蔥、花椒粒、生抽、老抽、鹽、蚝油、白糖、雞蛋

二、準備工作

1、豆腐切塊（我是對半切）
2、雞蛋入鍋煮熟
3、雞蛋剝殼

三、做法：

1、鍋中放適量清水（我是老滷汁+清水，沒有老滷汁直接清水即可）
2、放少許生抽，一點老抽
3、適量鹽、白糖一點點（蚝油本身甜的，所有糖一點點就好）
4、適量蚝油
5、大火煮開，煮10分鐘
6、放入豆腐
7、放入雞蛋
8、大火煮開
9、蓋上鍋蓋大火繼續10分鐘
10、轉小火，慢慢燉，至入味
11、我沒馬上吃，泡在滷汁里放了一夜
12、取出豆腐
13、切片

小貼士：

1、口味要重點的可以多加點老抽。
2、豆腐一定要每個面都要煎到，煎到表面硬硬的，這樣滷了之後表面顏色切片的時候好看口感也會外邊一層脆脆的，里面嫩嫩的。